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                啤酒設備廠科普啤酒基礎信息

                來源:河南永康機械制造有限公司 點擊:1736 發布時間:2018-11-08

                  在日常生活中,啤酒很常見,市場上啤酒的品牌,種類也非常的多樣化,消費者可以根據自身的喜好,經濟實力購買不同的啤酒。而啤酒設備也非常的好理解,就是釀造啤酒的設備,也是我公司的主營產品之一。作為一家啤酒設備廠,雖然并不從事啤酒釀造工作,但對于啤酒的了解并不少。下面將向大家科普一些關于啤酒的基礎信息。


                  啤酒的顏色,從淺色,淡黃,古銅,棕紅色,棕黑色到深黑色,可以形成一個連續的光譜。之所以會有黑啤酒,主要是由于各個地區的水質不同,各地方的水源由于所含的礦物質不同而呈現出不同的軟硬度。在麥汁中添加部分烘焙后的麥芽,即使在水質很硬的地區也可以釀造出很好的啤酒。由于烘焙后的麥芽的顏色為淺棕色到炭黑色,這樣就形成了顏色較深的啤酒。同樣,對于其他某些地方的水質較軟的水源,麥芽不能烘焙而需要直接使用才能釀造出好的啤酒。


                  麥芽烘焙后會產生酸性物質來降低水源的pH值,水質越硬的地方就需要越多的黑麥芽,水質軟的地方就不能使用任何黑麥芽。這樣,根據麥芽烘焙的程度和使用量的多少,每個地區的啤酒就呈現出其特有的顏色。這完全是當地水質決定的。烘焙麥芽可以使啤酒產生不同的香型和口感,還有令人玩味的顏色。黑色啤酒和淡色啤酒的差別在于麥芽的烘焙。麥芽被烘烤后,部分有機物質碳化,形成焦炭而變黑。

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