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                啤酒設備廠家解析啤酒中加啤酒花的原因

                來源:河南永康機械制造有限公司 點擊:1444 發布時間:2019-10-29

                  我們知道,啤酒釀造時常用到的原料有麥芽、酵母、啤酒花。麥芽和酵母是產生酒精的主要原料,那么添加啤酒花是為什么呢?啤酒設備廠家來為您解析。

                  1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。此外,啤酒花本身就是一種天然的防腐劑,它在賦予啤酒特別的香味的同時,也延長了啤酒的保存期。

                  2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽,能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

                啤酒釀造中加啤酒花的原因

                  3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中,由于酒花添加,可將麥汁中的蛋白絡合析出,從而起到澄清麥汁的作用,釀造出清純的啤酒來。

                  4、啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發食欲。

                  以上是啤酒設備廠家總結的啤酒釀造時加啤酒花的原因,大家都了解了么?


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